Proceso del concurso
Proceso del concurso
Este año se presentaron 750 lotes de café en los diferentes municipios del país.
Esta competencia es única en Colombia, ya que todos los productores de café de todas las regiones del país pueden participar.
Para participar, los productores de café visitaron el punto de compra más cercano de las cooperativas, entregaron el lote completo y recibieron el pago por el café. Los 750 cafés fueron comprados y pagados a los productores con un precio premium como reconocimiento a la calidad y el esfuerzo de los productores.
Todo el café fue luego transportado a los almacenes de Almacafé, el operador logístico de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).
Proceso del concurso
Los cafés fueron evaluados por un grupo de catadores profesionales de café de Almacafé, ubicados en cuatro laboratorios principales en Popayán, Medellín, Pereira y Bogotá, utilizando el protocolo de cata de la Asociación de Cafés Especiales (SCA). Seleccionaron lotes con una puntuación de 86 o más, y de los 750 lotes que se inscribieron, 214 pasaron a la segunda ronda de cata.
La segunda ronda, realizada en Viotá, Cundinamarca, estuvo a cargo de expertos catadores de Almacafé y la FNC. Se cataron los mejores lotes de cada región para seleccionar los mejores lotes de los 214 catados. La decisión no fue fácil, ¡tantos sabores y notas!
La tercera ronda se llevó a cabo en Bucaramanga, Santander, donde los catadores evaluaron los lotes finales para seleccionar lo mejor de lo mejor. Ahora que los mejores lotes han sido seleccionados, los jueces internacionales de diferentes partes del mundo estan catando y compartiendo sus propios puntajes y ¡están muy impresionados!
El concurso Colombia Tierra de Diversidad también reconoce cafés con un protocolo de cata específico. Con este protocolo de cata, el caficultor comprende los diferentes atributos y características que tiene su café.
Los cinco atributos evaluados incluyen:
- Acidez
- Balance
- Cuerpo
- Ligeresa
- Suavidad
Esta Subasta es el escenario perfecto para que pruebes y experimentes la diversidad de cafés que se producen en Colombia. Un homenaje al compromiso y perseverancia de los cafeteros colombianos.